چه کاری باید انجام دهم اگر تیتانیوم خالص ووک من رنگ شود

برای کمپینگ در فضای باز یا پخت و پز روزمره ، Woks تیتانیوم خالص Go- برای انتخاب بسیاری از علاقه مندان به آشپزی به دلیل سبک وزن ، خوردگی- مقاوم و حتی هدایت گرما است. However, high-temperature dry cooking, burning food, or open-flame smoking can cause bluish-purple, iridescent, or gray-black discolorations on the wok's surface, and even stubborn stains. در حالی که این تغییرات بر قابلیت استفاده تأثیر نمی گذارد ، آنها می توانند بر زیبایی شناسی تأثیر بگذارند و نگرانی های ایمنی مواد غذایی را افزایش دهند.

علل تغییر رنگ

تغییر رنگ در ووکس تیتانیوم خالص در درجه اول به دلیل واکنشهای اکسیداسیون دما بالا {0} بالا است. هنگامی که دمای WOK از 300 درجه فراتر می رود ، فلز تیتانیوم با اکسیژن ترکیب می شود تا یک لایه اکسید با ضخامت مختلف تشکیل شود و در نتیجه رنگهای "ترموکرومیک" مانند Bluish- بنفش و iridescent ایجاد شود. اگر مواد غذایی به ووک کربن شده و چسبیده باشند ، ممکن است سپرده های سیاه و سفید} 5}}}}} نیز ظاهر شود. یادداشت های مهم:

تغییر رنگ ترموکرومیک یک تغییر فیزیکی است که بر عملکرد تأثیر نمی گذارد و می تواند به عنوان "نشان سرویس" حفظ شود.

رسوبات سوخته باید سریعاً تمیز شوند تا از خوردگی طولانی- جلوگیری شود.

 

سناریو - راه حل های تمیز کننده خاص

سناریو 1: تغییر رنگ ترموکرومیک خفیف (آبی-} بنفش/رنگین کمان)

اصل: لایه اکسید دما بالا - به طور طبیعی شکل می گیرد و نیازی به حذف کامل ندارد.

روش:

شستشوی اسید سیتریک: پودر اسید سیتریک را با آب گرم مخلوط کنید تا خمیر تشکیل شود. برای از بین بردن ناخالصی ها از لایه اکسید سطح و بازگرداندن درخشش فلزی از یک اسفنج نرم استفاده کرده و در امتداد دانه مالش دهید.

تصفیه روغن زیتون: پس از تمیز کردن ، یک لایه نازک از روغن زیتون بمالید ، آن را به ولرم گرم کنید ، و سپس آن را مالش دهید تا یک فیلم محافظ تشکیل شود و تغییر رنگ بعدی را کاهش می دهد.

سناریو 2: خاکستری- لکه های سیاه ناشی از غذای سوخته

اصل: کاربیدها به سطح فلز محکم پیوند خورده اند و برای از بین بردن آن نیاز به نرم شدن شیمیایی یا سایش فیزیکی دارند.

روش:

روش جوش جوش شیرین: 3 قاشق غذاخوری جوش شیرین را به گلدان آب اضافه کنید. به جوش بیاورید ، سپس گرما را کاهش داده و به مدت 10 دقیقه بجوشانید. بعد از خنک شدن ، با یک پارچه نرم پاک کنید. قلیایی ضعیف جوش شیرین می تواند لایه های کاراکتر آلی را تجزیه کند و برای درمان مناطق سوخته بزرگ مناسب است. روش خیساندن سرکه سفید: سرکه سفید و آب را با نسبت 1: 1 مخلوط کنید ، داخل گلدان بریزید و به مدت 2 ساعت خیس کنید. سپس ، به ولرم گرم کنید و باقیمانده سوخته را با یک اسپاتول چوبی به آرامی خرد کنید. اسید استیک لایه کربنیزه شده را نرم می کند و به ویژه در پروتئین سوخته موثر است.

روش مالش نمک: نمک درشت را در قسمت پایین گلدان کمی مرطوب بپاشید و با انگشتان خود را که در کاغذ آشپزخانه پیچیده شده است مالش دهید. برای بهبود راندمان تمیز کردن از مقدار کمی روغن پخت و پز استفاده کنید. این روش برای لکه های سرسخت مناسب است ، اما مراقب باشید که آنها را خراش ندهید.

سناریو 3: لکه های سیاه بیرونی ناشی از شعله های باز

نحوه عملکرد آن: ذرات کربن از رزین چوب یا دوده به گلدان چسبیده و برای از بین بردن مواد شوینده قوی یا ساینده طبیعی نیاز دارند.

روش:

صابون شستشوی صنعتی + صابون ظرف: مقدار متوسطی از صابون ظرف را به یک پد تمیز کننده صنعتی بمالید و ناحیه سیاه را در امتداد دانه مالش دهید. لنت های شستشوی صنعتی دارای سختی متوسط ​​و ساینده قوی هستند و بیشتر باقیمانده دوده را از بین می برند.

روش سایش ساحل شن: اگر اردوگاه شما در نزدیکی آب است ، ماسه ریز را با آب تمیز مخلوط کرده ، یک پارچه نرم را مرطوب کنید و قسمت بیرونی گلدان را پاک کنید. خصوصیات ساینده طبیعی ماسه به طور موثری مقیاس سیاه را بدون آسیب رساندن به فلز از بین می برد.

 

تابوها و نگهداری

از پشم فولادی استفاده نکنید: پشم فولادی می تواند سطح تیتانیوم را خراشیده ، به لایه اکسید آسیب برساند و تغییر رنگ را تسریع کند.

از اسیدهای قوی و قلیایی خودداری کنید: پاک کننده های حاوی کلر یا قلیایی قوی ممکن است فیلم محافظ دی اکسید تیتانیوم را بر روی سطح قابلمه های تیتانیوم فاسد کنند. پاک کننده های خنثی یا تخصصی توصیه می شود.

نکات مربوط به نگهداری روزانه:

بلافاصله پس از پخت و پز با آب گرم شستشو دهید تا از کربن سازی باقیمانده مواد غذایی جلوگیری شود.

برای جلوگیری از لکه های آب که ممکن است باعث اکسیداسیون شود ، از خشک شدن کامل قبل از ذخیره اطمینان حاصل کنید.

برای تشکیل یک فیلم محافظ و تغییر رنگ آهسته ، یک کت نازک از روغن زیتون هفتگی بمالید.

 

درک علمی: تغییر رنگ به معنای آسیب نیست

تغییر رنگ در ووک های تیتانیوم خالص نتیجه طبیعی اکسیداسیون درجه حرارت بالا- ، دقیقاً مانند زنگ زدگی روی قابلمه های آهن و خراش های روی قابلمه های استیل ضد زنگ - همه آنها علائم استفاده هستند. تا زمانی که بدن تابه ترک خورده ، ذوب نشود ، یا پوشش آن لایه برداری شود ، تغییر رنگ بر ایمنی یا عملکرد مواد غذایی تأثیر نمی گذارد. علاقه مندان به کمپینگ می توانند این را "مدال نبرد" بدانند ، در حالی که کاربران روزمره می توانند از طریق تمیز کردن و نگهداری مناسب ، سالها را برای سالها به نظر برسند.

 

تغییر رنگ ووک های خالص تیتانیوم در اصل "گفتگو" بین دمای بالا و فلز است. با درک علت تغییر رنگ ، انتخاب روشهای تمیز کردن هدفمند و پیروی از اصول نگهداری علمی ، می توانیم ضمن حفظ درخشش فلزی آنها ، عملکرد عملی ووک های تیتانیوم را حفظ کنیم.